क्रिमी मशरूम रीसोत्तो (risotto)

रीसोत्तो हा इटालियन भाताचा प्रकार आहे. हा भात अर्बोरिओ राईस वापरून करतात. भारतात आपल्याला अर्बोरिओ राईस बासमती च्या १० पट किमतीला मिळतो. म्हणून मी कधी हा राईस आणलेला नाही, कारण शेवटी तो तांदूळच! ह्या पाक्रु मधे मी घरात असलेला बासमती तांदूळ वापरला आहे. तुम्ही अर्बोरिओ तांदूळ पण वापरू शकता. बरं, रीसोत्तो ची खासियत काय? तांदूळाला आधी बटर, कांदा, हर्ब्स, भाज्या ह्याबरोबर परतून घेणे (आपण पूलावासाठी करतो तसेच) आणि मग त्यात एक एक डाव चिकन किंवा व्हेजिटेबल स्टोक घालणे आणि जरा सरबरीत भात शिजवणे. मी ह्या पाकृत मशरूम फ्लेवर आणण्यासाठी एक शोर्ट कट वापरला आहे. ते म्हणजे maggi ची क्रिमी मुश्रूम सूप पावडर.🙂 ह्या पाक्रुत खूप कमी बटर आणि चीज असल्याने हि एक चांगली डायेट रीसोत्तो रेसिपी आहे. शिवाय ह्यात मशरूम आणि मटार चे पौष्टिक गुण पण आहेत.

१ कप तांदूळ
४ कप पाणी (थोडं थोडं पाणी घालायचे असल्यामुळे, पाणी जरा जास्त लागते)
१ पाकीट maggi ची क्रिमी मुश्रूम सूप पावडर (दुसरी कुठली वापरली तरी चालेल)
१ छोटा पांढरा किंवा पातीचा कांदा (पात नाही)
१/२ कप मशरूम, चिरलेले (हवे असल्यास)
१/२ कप मटार
१ क्यूब चीज (५० ग)
१ छोटा चमचा बटर
१ चमचा हर्ब्स (हवे असल्यास)
१ चमचा तेल
२ पाकळ्या लसून, बारीक किसून
मीठ आणि मिरी चवीनुसार

कृती:

– एक नोन स्टिक भांड्यात बटर आणि तेल एकत्र गरम करून त्यात लसून, कांदा, मशरूम आणि मटार घालून थोडं मऊ होईपर्यंत परता. मग त्यात धुतलेला तांदूळ घालून तो जरा गुलाबी परता. आता ह्यात मीठ आणि मिरपूड घाला. आच कायम एकदम मंद ठेवा.
– दुसर्या एका भांड्यात सूप पावडर आणि पाणी नित मिसळा. आता हे मिश्रण त्या तांदुळात एक डाव घाला आणि निट मिक्स करा. सूप चे पाणी तांदुळात शोषले गेले कि मग अजून एक डाव पाणी घाला. असं एक एक डाव पाणी घालून तांदूळ शिजेपर्यंत करा. आता साधारण शिजलेला भात जरा ओलसर सरबरीत होईल असं सूप चे पाणी घाला. एक महत्वाची टीप म्हणजे, पाणी थोडं जास्त वाटलं तरी ते लवकरच शोषला जातं हे लक्षात ठेवून थोडं एक्स्ट्रा पाणी ठेवा. आता ह्या रीसोत्तो मधे किसलेले चीज घाला. हवे असल्यास थोडे वरून गार्निशिंग साठी वागला.
– क्रिमी मशरूम रीसोत्तो पेश करा!

About Amita

Nutritionist, Foodie, New mum.
This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

One Response to क्रिमी मशरूम रीसोत्तो (risotto)

  1. Soup powder vaapraaychi idea aavadli–I’m sure it makes the risotto creamier and easier. Ani tyamule cheese ani butter cha pramaan kami jhalela vaattay. Will definitely try one of these days!

तुमचा अभिप्राय नोंदवा

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / बदल )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / बदल )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / बदल )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / बदल )

Connecting to %s